On y pense pas assez mais ton réfrigérateur a ses petites particularités. Bien le ranger et bien le nettoyer, c’est aussi mieux conserver les aliments et leurs propriétés nutritionnelles. Tous les conseils simples et faciles à appliquer pour améliorer la conservation de tes préparations adorées.
Avoue, la dernière fois que tu as nettoyé ton frigo ça remonte à quand ? 😁
Tour d’horizon des bonnes pratiques
- On retire le maximum de sur-emballages (cartons, plastiques…)
- On emballe les restes des plats dans des récipients (en verre bien évidemment !) que l’on recouvre (assiette, couvercle). On évite le film étirable qui est chargé en perturbateurs endocriniens.
- On laisse refroidir les préparations avant de les ranger. Jamais de chaud dans ton frigo.
- On ne le charge pas de trop, dans la mesure du possible. L’air doit circuler ; lui aussi a besoin de respirer.
- On pense à le nettoyer de temps en temps. Idéalement une fois par mois avec du vinaigre blanc ou d’alcool. Naturel, il désodorise, désinfecte et dégraisse. Il a vraiment tout bon.
- On adopte la règle du premier entré, premier sorti… moins on conserve les aliments et plus ils gardent leurs propriétés.
Quelles sont les durées de conservations des aliments?
Voici un petit mémo à garder pour éviter de s’intoxiquer et de gaspiller.
- 24h : mayonnaise maison, abats, viande haché, poisson et fruits de mer crus.
- 48h : viande crue, poisson cuit, pâtisseries, plats en sauce, entremets, restes.
- Jusqu’à 3 jours : viande cuite; charcuterie tranchée, poulet non cuit, jus de fruit frais, quiches et tartes, sauces à la viande, germe de soja, légumes préparés.
- jusqu’à 4/5 jours : restes de poulet, filet de poulet, pâté, rillettes, épinards, endives, salade, crème fraîche, jus de fruits entamés.
- Jusqu’à 6 jours : oeufs durs, lait (uht/stérilisé) ouvert, fromages frais ouverts, yaourts entamés refermés, herbes fraîches lavées et la majorité des légumes.
- 1 à 3 semaines : oeufs, jambon, fromage frais ouverts mais refermés.
- 12 mois : les condiments (à vérifier sur les emballages).
Et si toi aussi, tu ne sais jamais vraiment quels sont les aliments à garder au réfrigérateur et ceux à température ambiante… voici un petit mémo à garder.
Quels sont les aliments à conserver au réfrigérateur?
- artichaut, asperge, aubergine, brocolis, carotte, céleri branche, cerise, champignon, châtaigne, choux, choux-fleurs, concombre, courgette, fraise, haricot, endive, litchi, maïs, marron, navet, poireau, poivron, pomme, radis, raisin, salade.
Quels sont les aliments à conserver à température ambiante?
- Abricot, agrumes, ail, amande, ananas, avocat, banane, courge, kiwi, melon, nectarine, noix, oignon, patate douce, pêche, poire, pomme de terre (à l’abri de la lumière), prune, tomate.
