Secret du passé
A l’origine, le radis noir était largement consommé par les Egyptiens (des hiéropglyphes en témoignent), il aurait même servi de monnaie d’échange pour payer les ouvriers lors de la construction des pyramides…
Pour notre plus grand bonheur, il est aussi cultivé en France.
Considéré comme le radis “d’hiver”, il se présente sous la forme d’un tubercule noir à l’extérieur et blanc à l’intérieur. Son goût présente une légère amertume qui a tendance à se renforcer s’il n’est pas consommé rapidement. Cela dit, il est possible de le pimper sans le dénaturer. On se régale par ici.
Le profil nutritionnel
Le radis noir est très (très) peu calorique. Certes, il apporte un peu de glucides mais quasiment pas de lipides. Son profil nutritionnel est également intéressant pour sa teneur en fibres, notamment pour faciliter le transit.
Nutriments santé du radis noir
En plus de sa richesse en molécules antioxydantes(2) (polyphénols, flavonoïdes) pour lutter contre le vieillissement cellulaire, il contient des vitamines et des minéraux en quantités intéressantes :
- le potassium (300 mg) : indispensable à la contraction des muscles y compris le muscle cardiaque.
- la vitamine C (9,5 mg) : anti-fatigue.
- la vitamine B9 (17 µg) : fonctionnement du système immunitaire.
En phytothérapie, le radis noir est traditionnellement utilisé pour favoriser une bonne digestion et l’élimination de la bile. Et c’est scientifiquement prouvé ! Selon les principales études, le radis noir est doté de composés (glucosiniolates) qui agissent sur :
- la détoxification(1)
- la protection du foie(1)
- l’élimination des toxines(1)
Secret du futur
On ne s’emballe pas car à ce jour, les études ont été réalisées uniquement sur des rats et in vitro(2) mais il se pourrait que ce tubercule propose de belles perspectives sur des sujets très larges :
.
- la gastroprotection(3)
- la prévention des maladies cardiovasculaires : diminution du mauvais cholestérol (appelé LDL)(4)
- une action anti-diabétique(2)
- une action anti-inflammatoire(5)
- la prévention cancer(2)
On attend avec impatience les études cliniques sur hommes pour confirmer ces bienfaits plus que prometteurs.
On suit cela de près ! 🤓
Biblio
- https://bmccomplementmedtherapies.biomedcentral.com/track/pdf/10.1186/1472-6882-14-475.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412475/pdf/nutrients-11-00402.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12410553/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23495001/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5383142/
